O Bloco Jesuíta de Córdoba é um complexo histórico e monumental de valor incalculável, construído durante o século XVII, quando Córdoba pertencia à província jesuíta do Paraguai. Os Jesuítas estabeleceram-se nesta área em 1599, e Córdoba tornou-se o centro das tarefas produtivas e da evangelização da Companhia de Jesus.

Em primeiro lugar, foram construídos a Igreja Matriz da Companhia de Jesus, o Colégio Máximo e o Convictorio, a partir dos quais começaria o trabalho espiritual e educativo, dando origem ao Universidade Nacional de Córdoba e a Escola Nacional de Monserrat.

O Bloco Jesuíta de Córdoba atualmente está localizado no centro histórico da cidade. Algumas das expressões máximas da arte barroca na América Latina, se condensam como é o caso das abóbadas pintadas e dos retábulos da Igreja e da Capela Doméstica. Todo o complexo foi declarado Patrimônio da Humanidade pela Unesco em 2000.​

Como parte do Caminho dos Jesuítas na região, é possível percorrer o “Caminho das Fazendas Jesuíticas”; um roteiro turístico cultural que permite conhecer as cinco estâncias jesuítas declaradas Patrimônio Mundial da Humanidade pela UNESCO:

• Fazenda Jesuítica Colonia Caroya (1616)
• Fazenda Jesuítica Jesús María (1618)
• Fazenda Jesuítica Santa Catalina (1622)
• Fazenda Jesuítica Alta Gracia (1643)
• Fazenda Jesuítica La Candelaria (1683)

Em Córdoba você pode visitar cinco estâncias jesuítas: Colonia Caroya (1616), Jesús María (1618), Santa Catalina (1622), Alta Gracia (1643), La Candelaria (1678) e San Ignacio (1725). A elas, se soma o Quarteirão Jesuíta da cidade de Córdoba.

No período entre 1599, ano da chegada dos Jesuítas a Córdoba, e 1767, altura em que ocorreu a expulsão da ordem pelo Rei D. Carlos III, a Companhia de Jesus estabeleceu um sistema sociocultural único na América Hispânica, que marcou o desenvolvimento de nossa província.

As Estâncias Jesuítas são um patrimônio arquitetônico imprescindível na oferta turística de Córdoba. A UNESCO as declarou Patrimônio Mundial em 2000, reconhecendo os valores patrimoniais e históricos excepcionais que essas construções representam.

O “Caminho das Estâncias Jesuíticas” constitui um roteiro turístico-cultural que nos permite descobrir e conhecer os valores patrimoniais e a importância global destes lugares históricos, associados a paisagens, tradições e costumes que marcam a identidade de Córdoba.

Desta forma, a proposta turística que engloba este atrativo é constituída por: a Bloco Jesuíta da cidade de Córdoba e as Estâncias de Caroya, Jesús María, Santa Catalina, Alta Gracia e La Candelaria.