Es el plato ícono de la isla que se prepara directamente en la tierra con piedras calientes y mezcla mariscos, papas, carne de cerdo ahumada, longaniza, pollo, milcaos y chapaleles (estas dos últimas preparaciones son a base de papa), tapados con hojas de nalcas.

La preparación dura aproximadamente 4 horas donde se calientan las piedras que cocinarán los alimentos, se preparan las nalcas y se elabora un plato que por años ha sido una de las costumbres más preciadas de la cultura chilota.