A Fazenda de la Candelaria se destacou por ser um estabelecimento pecuário rural. Com uma área de 300.000 hectares, os jesuítas se dedicavam à criação de mulas que usavam para seus negócios com o Alto Peru.
Arquitetonicamente possui um pátio central retangular, de um lado avista-se a igreja, onde se encontra a imagem talhada da Virgem de Las Candelas. A Fazenda de la Candelaria, de estrutura simples, mas imponente, é uma das mais bem preservadas da província, não foi à toa que foi declarada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
A Fazenda de la Candelaria está localizada a 150 quilômetros da cidade de Córdoba, é possível acessar o local com um veículo de médio porte. Ao longo do caminho você pode ver belas paisagens serranas.
Como parte do Caminho dos Jesuítas na região, é possível percorrer o “Caminho das Fazendas Jesuíticas”; um roteiro turístico cultural que permite conhecer o Bloco Jesuítico de Córdoba e as cinco fazendas jesuítas declaradas Patrimônio da Humanidade pela UNESCO:
- Fazenda Jesuítica Colonia Caroya (1616)
- Fazenda Jesuítica Jesús María (1618)
- Fazenda Jesuítica Santa Catalina (1622)
- Fazenda Jesuítica Alta Gracia (1643)
- Fazenda Jesuítica La Candelaria (1683)
