Na Argentina, a Rota da Erva-Mate faz parte das rotas gastronômicas que mesclam o turista com o cultural e gastronômico, com destaque para as províncias de Misiones e Corrientes. Muitos dosestabelecimentos fitoterápicos da Rota se oferecem para explorar suas ervas, visitar os frigoríficos e até fazer degustações e visitas guiadas que explicam o processo de produção.

No Brasil, o roteiro Caminhos da Erva-Mate é um circuito pedagógico rural onde os visitantes aprendem sobre o modo de vida dos produtores de erva-mate no Estado do Rio Grande do Sul, bem como as diferentes formas de produção.

No Paraguai, esta Rota Turística Ka’a Rape é um passeio emocionante onde natureza, fauna, ciência, tecnologia, costumes e tradições se misturam à mística que cerca a erva-mate, principal ingrediente do tereré, a tradicional bebida paraguaia. É realizado o tour turístico pelas empresas fitoterápicas, onde o visitante poderá conhecer o processo de produção. Indústrias de erva, museus, o primeiro Mate Bar do Paraguai, lavouras, Patrimônio Mundial e Nacional também são visitados, assim como a oportunidade de se conectar com as comunidades nativas e aprender sobre a espiritualidade ligada a esta planta nobre.

Outro componente que torna este circuito único é a gastronomia em torno desta comida.